TRAVAIL EN CAVE
Les vendanges sont terminées mais le travail en cave ne fait que commencer.
L'heure est au remontage et au pigeage.
Remontage : Il permet l'aératioin du vin. Cela consiste à remonter le moût du vin au sommet de la cuve.
Pigeage : C'est une teechnique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surgace dans la partie liquide du moût en fermentation. Cela favorise la macération.
L'heure est au remontage et au pigeage.
Remontage : Il permet l'aératioin du vin. Cela consiste à remonter le moût du vin au sommet de la cuve.
Pigeage : C'est une teechnique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surgace dans la partie liquide du moût en fermentation. Cela favorise la macération.
Posté le 12 septembre 2025 par Solenn FAURE-CHAPPAT
